僕がお寿司を学んだ東京すしアカデミーが西新宿に直営店を出しました。
「まこと寿し」です。 http://www.sushimakoto.jp/
イケメン店長の薄葉さんが美味しくてリーズナブル価格のお寿司を握ってくれます♪
個人的には白身魚（ヒラメ？）のコブじめを塩だけで頂いたのが絶品に感じました。
ちなみに下の写真は東京すしアカデミーの川澄先生の「かばんもち」で数年前に北欧４カ国を行脚した時のものです。
持っているお寿司は僕が握ったもの。ホンモノの寿司職人みたいに見えませんか！？
