なんだか最近は料理のブログになりつつありますが(笑)、またまたベターホームの中華料理のスクールに行ってきました。
今日のテーマは「各菌牛肉」(きのこ類と牛肉の炒め)です。
今日で6回目(月に1回)なので、そろそろ中華料理の本質がわかりかけてきました。
少なくとも牛肉の炒めに関して言うと、びっくりする位の量の調味液を吸わせることで、下味をつけると同時に肉をやわらかくしておくのが中華料理の秘密だと感じます!
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